Czereśnie i porzeczki – warto trzymać je w lodówce? Czy wiśnie lubią sąsiedztwo jabłek? Sprawdź, jak prawidłowo przechowywać owoce w domu

Zanim włożymy owoce do koszyka czy kupimy je na osiedlowym starganie, dokładnie się im przyjrzyjmy. Sprawdźmy, czy są jędrne, nie mają uszkodzeń i jak wygląda ich skórka. Szary nalot na truskawkach, czereśniach czy brzoskwiniach, świadczy najczęściej o tym, że zaatakowała je pleśń. Warto wybierać twarde brzoskwinie, gruszki czy nektarynki, które w ciągu 2-3 zmiękną i będą idealnie do zjedzenia.

Często skuszeni atrakcyjnymi promocjami podejmujemy pochopne decyzje i kupujemy przejrzałe owoce, które lada chwila nie będą nadawały się do spożycia, a nawet już się psują. Przeceny i okazje kuszą nas na każdym kroku. Wprawdzie korzystając z nich, kupujemy żywność w niższej cenie, ale decydując się na łubiankę truskawek, zamiast 1 kg wydajemy zdecydowanie więcej, a nadmiar owoców może za moment wylądować w domowym koszu. Najlepiej więc przed wyjściem z domu zrobić listę zakupów i nie nabywać produktów, które się na niej nie znajdują.

Po przyniesieniu owoców do domu z bazarku czy sklepu koniecznie przejrzyjmy je dokładnie. Pozbądźmy się uszkodzonych i tych z szarym nalotem. Jeśli kupiliśmy brzoskwinie, czereśnie czy nektarynki w pojemniku z tworzywa sztucznego lub foliowej torbie, od razu przełóżmy je do ażurowej miski, sitka albo koszyka. Nigdy nie umieszczajmy sezonowych owoców w zamkniętych plastikowych pojemnikach, ponieważ brak dostępu powietrza sprawi, że szybko się popsują.

Najlepiej się sprawdzą do przechowywania szerokie i w miarę płaskie naczynia, wtedy owoce się nie uszkodzą i dłużej zachowają swoje walory smakowe.

Wbrew pozorom nie wszystkie owoce można przechowywać w lodówce. Arbuz dłużej zachowa swoje walory, gdy umieścimy go w nieco chłodniejszym miejscu – o temperaturze około 17°C. Wkładamy do jej wnętrza owoce miękkie i te, które szybko się psują.

W chłodzie dobrze się przechowują m.in.:

• maliny,
• borówki,
• jagody,
• porzeczki,
• agrest,
• czereśnie,
• wiśnie,
• awokado.

Najlepiej umieszczać letnie owoce w lodówce w osobnej szufladzie, a optymalna temperatura wewnątrz urządzenia powinna się wahać od –3 do –7 stopni Celsjusza. Zanim schowamy je do chłodziarki, sprawdźmy, czy nie są wilgotne i zabrudzone. Owoców jagodowych nigdy nie myjmy przed włożeniem ich do lodówki.

W lodówce nie powinniśmy przechowywać m.in.:

• brzoskwiń,
• nektarynek,
• jabłek,
• gruszek,
• ananasów
• bananów,
• pomarańczy,
• mango.

Wymienione na liście owoce w zimnie szybko stracą aromat, a przechowywane w temperaturze pokojowej dłużej zachowają świeżość i swoje walory smakowe.

Większość powszechnie dostępnych owoców wydziela etylen, czyli związek chemiczny, który pobudza ich dojrzewanie. Najwięcej tego gazu produkują m.in. jabłka, gruszki, morele, nektarynki, brzoskwinie, awokado, mango i banany. Wymienione owoce dzięki swoim właściwościom, mogą przyspieszać dojrzewania innych produktów, które przechowujemy w ich sąsiedztwie.

Na szczęście owoce jagodowe i cytrusy są uodpornione na stymulujące działanie etylenu.