Nasza Loteria NaM - pasek na kartach artykułów

Superfirma: Legendarny smak w Legendzie

Elżbieta Węgrzyn
Legenda Szczawno-Zdrój
Legenda Szczawno-Zdrój Dariusz Gdesz
Restauracja Legenda ze Szczawna-Zdroju znalazła się w czołówce plebiscytu „Smak na Medal” 2014 w kategorii lokal. Lokal od czterech lat prowadzi Marzena Warzych-Szpilarewicz, a jej starania w nadaniu zabytkowej restauracji nowego blasku wspiera cała rodzina. To prawdziwa superfirma.

– Zawsze marzyliśmy o tym, by założyć restaurację. Sami często jadamy w lokalach i w każdym z odwiedzanych czegoś nam brakowało – mówi Marzena Warzych-Szpilarewicz, właścicielka szczawieńskiej Legendy. Państwo Warzych pochodzą z Wałbrzycha, ich rodzinny biznes działa od lat 80., kiedy to prowadzili w mieście smażalnię ryb i kurczaków. Po latach zdecydowali się na powrócić do branży gastronomicznej, ale w wielkim stylu. Zakupili zabytkowy budynek w sercu Parku Zdrojowego w Szczawnie-Zdroju, by prowadzić w nim Legendę, restaurację z duszą. Działa ona od 1 sierpnia 2010 roku.

Superfirma - Nowy blask zabytku

Przed uruchomieniem restauracji zabytkowy budynek z początku ubiegłego stulecia przeszedł kapitalny remont, kupiono nowoczesny piec i zagospodarowano też przestrzeń wokół gmachu. Wszystko pod czujnym okiem konserwatora zabytków. – Ze służbami konsultowaliśmy też przecinkę gałęzi drzew wokół. To piękne okazy, ale przez nie we wnętrzu było mało światła – wspomina właścicielka. Dzięki ogromowi prac goście mogą cieszyć się wyjątkowym mikroklimatem i chłodem nawet w upalne dni. Restauracja ta słynie też z zacisznego położenia; mimo bliskości centrum uzdrowiska nie słychać tu ruchu ulicznego i gwaru charakterystycznego dla deptaku. Goście mogą się tutaj w spokoju delektować się wyśmienitą kuchnią, podziwiać park, a także smukłą secesyjną sylwetkę Legendy otoczoną charakterystycznym wianuszkiem rzeźb przedstawiających wiewiórki.
Po remoncie wnętrze lokalu rozjaśniono pastelowymi kolorami ścian, a także zadbano o dyskretny wystrój. – Przez cały rok sale zawsze zdobią świeże kwiaty, a na tarasach posadziliśmy krzewy ozdobne – wylicza pani Marzena. Dziś we wnętrzu restauracji, na dwóch poziomach może biesiadować 120 osób, a na dwóch tarasach 160 gości. Dzięki dwóm poziomom w tym samym czasie można tu urządzać dwie imprezy okolicznościowe w tym samym czasie.

Superfirma -Smak na Medal

– Preferujemy kuchnię staropolską, domową. Sami lubimy dobre jedzenie i chcemy by nasi goście mogli zjeść syty, dobry posiłek z najlepszych półproduktów, a do tego w rozsądnej cenie – mówi Marian Warzych. Pan Marian wspiera biznes córki poprzez doradztwo w kwestii zaopatrzenia. Wynajduje lokalne gospodarstwa rolne znane ze zdrowych upraw bez nawozów sztucznych, próbuje też nowych propozycji do menu.
Dzięki rodzinnemu zaangażowaniu każda przygotowywana w Legendzie potrawa ma niepowtarzalny smak, a prowadzący lokal mogą opowiadać o niuansach menu godzinami. Postawiono tu przede wszystkim na gotowanie zdrowe i smaczne bez chemicznych ulepszaczy, ważne jest też przyrządzanie posiłku bez zbędnych kalorii. – Nasz rosół przygotowywany jest z czterech gatunków mięs, a dodawany do niego makaron jest robiony ręcznie przez pracownice. Warzywa i owoce kupujemy w sprawdzonych gospodarstwach. Dania rybne proponujemy zawsze tylko z tych ryb, które świeżo dostarczyliśmy – wylicza pan Marian. Pan Warzych zna się też na mięsie i gwarantuje, że w lokalu jego córki podawane są tylko najlepsze kąski.
Karta Legendy jest rozbudowana, ale każde jej skracanie kończy się protestami odbiorców, stali klienci wciąż pytają np. o „legendarne” jabłka w cieście. – W menu zaznaczamy, ile czasu trwa oczekiwanie na danie. Goście muszą być cierpliwi, ale mają pewność, że otrzymują świeżo przygotowane danie, a nie odgrzewane z gotowych półproduktów – zachwala właścicielka.
Tutejsze ciasta powstają na naturalnym maśle ze składników, których nie uświadczycie w masowej produkcji. Firma dba też o wysoką jakość lodów. – Klienci mają często kłopoty zdrowotne, a jak u nas zjedzą, to nie grozi im zgaga. Na życzenie osób ograniczanych dietą do posiłku nie są dodawane wybrane składniki np. czosnek – zaznacza właścicielka.
W karcie odchudzające się panie znajdą kilka propozycji „fit”, a także duży wybór sałatek. Jest też coś konkretnego na ząb dla panów stęsknionych za solidnym kawałkiem mięsa. – Nasz schabowy przygotowywany na specjalne życzenie podawany jest z ziemniakami i zasmażaną kapustą. Niektóre porcje na prośbę klientów dzielimy na pół, przykładowo placek po węgiersku – opowiada pani Monika. Najlepszą gwarancją jakości przygotowywanych tu potraw jest to, że właściciele zapraszają tu na obiad całe swoje rodziny oraz przyjaciół.

Superfirma - Królestwo rodzin

– Podczas odwiedzin w różnych restauracjach dostrzegliśmy, że podczas podczas posiłku dzieci zwykle nudzą się i grymaszą – mówi Edyta Warzych-Abramek. Pani Edyta podpowiedziała siostrze, że w rodzinnej restauracji powinien znaleźć się kącik zabaw. W Legendzie maluchy mają do dyspozycji nie tylko dużo miejsca dla siebie i duży wybór zabawek, ale i dobrze wyposażony, zamknięty plac zabaw pod chmurką z huśtawką i piaskownicą. – Cały teren wokół lokalu ogrodziliśmy. Dzieci mogą chodzić po nim, a rodzice nie obawiają się, że maluchy oddalą się bez ich wiedzy – mówi pani Edyta. W jej restauracji jest też specjalne menu dla dzieciaków.
Specjalnie z myślą o młodzieży przygotowywana jest również pizza oraz przystawki.
W Legendzie można dobrze zjeść i zorganizować rodzinną imprezę. W restauracji organizowane są też cykliczne imprezy okolicznościowe. – Jako jedni z nielicznych proponujemy gościom wieczorki taneczne przy muzyce granej na żywo przez wałbrzyski zespół – zachwalają siostry. Podczas imprez goście mogą też bawić się też przy muzyce miksowanej przez didżeja.
W ciągu czterech lat Legenda zyskała stałych klientów, docenili ją też nasi czytelnicy w plebiscycie Smak na Medal. – Najlepszą reklamą naszego lokalu jest to, że stołujący się u nas polecają Legendę przyjaciołom – dodaje pani Monika.

POZNAJ INNE SUPERFIRMY

emisja bez ograniczeń wiekowych
Wideo

Michał Pietrzak - Niedźwiedź włamał się po smalec w Dol. Strążyskiej

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Polecane oferty

Materiały promocyjne partnera
Wróć na walbrzych.naszemiasto.pl Nasze Miasto